Natillas a la canela

Tiempo: 40 min.

Dificultad: media

Coste: bajo

Ingredientes (4 personas):

• 200 gr. azúcar
• 1 litro de leche
• 3 huevos
• 40 gr. harina tipo maicena.
• 1/2 corteza de limón.
• 2 palitos de canela
• 3 o 4 cucharaditas canela en polvo.

Elaboración:

1. Se pone la leche a cocer junto con la corteza de limón, los 2 palitos de canela y 100 gr. de azúcar, cuando comience a hervir bajar el fuego y remover durante 1 minuto aprox. para que no se pegue el azúcar. Retirar del fuego y dejar templar.
2. En otro recipiente aparte, se mezcla el resto del azúcar con las yemas de huevo y la maicena.
3. Retirar de la leche el limón  y la canela, añadirle la mezcla del huevo, azúcar y maicena y remover bien, poner al fuego rápidamente para que no se pegue y empiece a hervir y se espese.
4. Verter las natillas en recipientes individuales y espolvorear canela en polvo y decorar con galleta o barquillo, dejar enfriar y poner en el frigorífico.

A comer …. y disfrutar.