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Torrijas de leche

Autor: // Actualizado el 4/2/2014 a las 21:12 ¡Comenta!

Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 barra de pan del día anterior.
  • 2 huevos.
  • 1 litro de leche
  • cáscara de naranja
  • canela en rama, (1 ó 2 palitos)
  • 150 gr. azúcar
  • aceite de oliva (acidez suave, 0,4º)
  • canela en polvo.

Cómo concinarlo…

  1. Se cuece la leche con los palitos de canela y la cáscara de naranja a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, se retira del fuego y se le añade 100 gr.de azúcar removiendolo muy bien, dejar que enfrie un poquito. Mientras tanto se corta el pan en rebanadas de 1,5 centimetros de grosor.
  2. Cuando la leche esté templada ir remojando las rebanadas de pan hasta que queden bien empapadas, pero ¡que no se deshagan!. Se van dejando reporsar en un escurridor llano hasta el siguiente paso.
  3. Se baten los 2 huevos, y una vez bien escurridas de leche las rebanadas de pan, se van rebozando en el huevo.
  4. Freir las Torrijas en una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente y escurrir, (se pueden poner en papel de cocina para que escurran el aceite sobrante).
  5. Rebozar la torrijas en una mezcla de azúcar y canela en polvo.
Truco: el acéite debe estar bien caliente para que las torrijas se doren y no lo absorban demasiado.

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