Ensalada Campera

Autor: // Actualizado el 24/8/2011 a las 12:46 1 comentario

Tiempo: 40 min.

Dificultad: baja

Coste: bajo

Ingredientes (4 personas):

  • 4 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 2 cebolletas frescas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates de ensalada
  • aceitunas negras
  • aceite de oliva  virgen
  • vinagre de vino
  • perejil picado
  • sal

Elaboración:

  1. Lavar las patatas y ponerlas a cocer con piel en un cazo durante 40 minutos aproximadamente. Cuando estén cocidas dejar escurrir y enfriar. Una vez frías pelar y cortar en dados gruesos.
  2. Cocer los huevos durante 10 minutos, enfriarlos bajo el grifo y quitar la cáscara, se cortan en cuartos.
  3. Lavar las verduras y eliminar las pepitas de los pimientos, y pelar las cebolletas, cortar todo en dados.
  4. Elaborar una vinagreta (cantidad al gusto) batiendo enérgicamente el aceite de oliva y el vinagre hasta que emulsione sazonar y añadir el perejil muy picado.
  5. En una fuente mezclar las verduras las patatas y las aceitunas. Añadir el huevo por encima y aliñar con la vinagreta.

A COMER Y.. DISFRUTAR..

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Autor |

Redactora de bacinerias.com

  • Uoh algo apto para mis conocimientos culinarios 😛

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